永康牛肉麵館，我想這是一間有名到不需要再寫任何一篇食記來捧的店
但，紀錄僅此用於分享而不是在於吹捧一間店，不是嗎?
而且業配的文章對一個走誠實路線文筆又差的我而言，太過於困難了
所以，如果願意看看這位囉嗦人的感想，請繼續讀下去吧 :)
2016.01.27
到了中正紀念堂拍了幾張照片
當天，天上的雲真的挺美的
美中不足的是沒能來得及趕上那最後一場的儀隊交接
邊走邊逛回到停車的地方，才發現巷子裡有間店叫做永康牛肉麵的店
店門口排了不少人正在等待入場，看起來好像真的很厲害一樣
其中除了台灣人以外，其餘都是韓國、日本來的旅客居多，而且都是看著旅遊書找上門的
自己從學生時代就愛吃牛肉麵，從國外回來後就更想嚐嚐各地名店的好滋味
手機馬上登入Mo Ptt到Food版搜尋: 永康牛肉麵，結果出現了好多的文章
雖然一碗牛肉麵是200多塊，但我想今天是無法像年底去拍101煙火前一樣猶豫了
(拍101煙火的前一晚，到了通化夜市找牛肉麵，卻因為一碗要價250$但上網找不到評論而作罷)
等待的時候先從窗外偷瞄別店內用餐的狀況，除了麵以外，大家好像也都點了別的東西
看著牆上的菜單，品項其實也不少，心中默默盤算要點些什麼
出餐口還寫著: 客人接待中，同仁勿閒談，服務禮貌佳，請多多合作
不管是故意寫給客人看亦或是提醒店內員工(有的店家是寫一套、做一套)
當天從排隊等候、入店用餐到結帳出店的感覺都滿不錯的
尤其結帳時那位看起來像是老闆娘的奶奶
連續關心了前面幾位排隊結帳的顧客用餐的狀況，這個舉動感覺挺貼心的
話說回來，那天點的是半筋牛肉麵(小)220$跟粉蒸肥腸110$
肥腸應該本來就在蒸籠裡，所以很快就上桌了
視覺上來說，看起來份量真的還不少
而且肥腸裡裡外外都與辣椒、花椒及米粒拌得十分均勻
蒸得很入味的肥腸，不管裡外，都有把佐料的味道吃進去
絕對是重口味愛好者們來消費時可以選擇的一道菜
結果吃沒幾口才發現原來底下墊了地瓜
蒸得軟爛的地瓜帶著些甜味，配著肥腸及粉蒸泥一起放進嘴裡，真的特別的
但挖到地瓜的同時，才發現原來也已經觸底了(原以為份量十足的XD)
拍照的同時牛肉麵也上桌了，肉的部分大概有五、六塊
牛筋與牛肉混搭似乎視覺效果也挺美的，下次來要吃牛雜
拍了沒多久，表面的油就開始凝固了，只好先吃再說
湯頭喝起來有股花椒香並帶著微微的辣
雖然店家說是重口味，但對我而言並不會過鹹
而且相較於許多牛肉麵，這碗麵裡的湯多了一股特別濃醇的口感，不是只有死鹹
而半筋牛肉麵就是吃得到牛筋的Q彈跟牛肉的軟嫩，豐富的口感就是我喜歡的
台灣的牛肉麵就像日本的拉麵感覺很像，就是牛肉換作叉燒或其他東西
有的人說日本的拉麵很鹹，湯都喝不完
但卻也有讓我把湯喝得一乾二淨卻不覺得口渴的店家，還連續去了好幾次
酸菜看起來處理得非常乾淨，跟許多店家比起來切得比較細一點
雖然沒有特別酸、鹹的味道，但建議先嚐過原本的湯頭後再加點酸菜增添風味
用餐時，坐在對面的兩位大叔偶爾開口聊著牛肉麵的事
卻好像因為我與他們互不認識但卻在同桌而對於談話內容有所顧忌
於是後來主動開口跟他們聊了一下，才知道原來這間店他們也常來
他們還特別喜歡這濃醇的湯頭及湯裡的花椒香，幾乎每次也都把湯喝得一乾二淨
另外還推薦了另一間老張牛肉麵，建議我下次來台北也可以去嚐嚐看
用餐期間店員就會送上今天的消費額並寫在小紙上，結帳時就帶著小紙到櫃檯即可
總結:
雖然是第一次吃永康牛肉麵，但深深地愛上了他們家的東西
一碗麵要220$看起來似乎很貴，但如果用日本拉麵的角度來看，差不多也是日幣850円上下的價位
假設當時遇到店家的服務態度不是偶然，那我想這間店消費的金額是與服務和產品成正比的
永康牛肉麵館地址: 台北市大安區金山南路二段31巷17號
電話: 02-2351-1051
營業時間: 11:00~15:30 & 16:30~21:00
官網: http://beefnoodle-master.com/contact.html
